ちまたで話題の熟成肉を喰ってみた!
いや?遅い?
まあまあ、それは置いといて
実はウエットエージングは自分でもやるんですが、ドライエージングは自分ではできません
色々通販会社を調べた結果、ここが良さそうなのでここから
http://www.sanoman.net/dab.html
ここから、ドライエイジング サーロイン1.5㎏+ももブロック1Kgで
送料梱包料含め約2.5万円でした(笑
まず、サーロイン、ウエットエージングの肉よりかなり柔らかい!
そして、香りもなんとも言えない不思議な香りがあります
次に、モモブロックこれは完全に腐っている臭がします、ヤバイ!
柔らかさも段違い、まるで豆腐のような柔らかさ、でも食えるのか?
ドライエージングの特徴を活かすため、どちらもオーブンで焼きます
サーロインは、ちょっとどんぐり?っぽい独特の香りがあり、柔らかい!
ものすごくうまい!
そして、もも肉は完全に腐っている匂いが火を通すと、カマンベールチーズのような香り!
いや、思っていたとはかなり違う
斜め前を行く旨さでした!
また食べたいね(^^)b